procdownke

06.10
06:59

Уральские шаньги с картошкой

УральскиеУ меня они правда сверху совсем не подрумянились, но вкусно, очень нежное тесто получается)

3 стакана муки, 6 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 2 желтка, 1,5 ст. л. сухих дрожжей, 0,5 ч. л. сахара, щепотка соли, растительное масло.

Для начинки: 4 крупные картофелины, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, 1 яйцо, соль, топленое масло для смазывания.

Для теста дрожжи и сахар положите в большую миску, добавьте 1/3 стакана теплой кипяченой воды, размешайте, поставьте на 10 мин в теплое место. Отдельно смешайте растопленное сливочное масло, сметану, желтки и соль. Смешайте 2 стакана муки, масляную смесь и поднявшиеся дрожжи; добавьте теплую воду - сколько "возьмет" мука, чтобы получилось средней густоты тесто. Смажьте поверхность теста растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 ч (через час проведите лопаточкой по стенкам миски, отделяя тесто, чтобы оно опало). Для начинки сварите картофель, растолките, добавьте взбитое яйцо, влейте теплые сливки и растопленное масло, приправьте солью и вымешайте до однородности, остудите. Готовое тесто разделите на шарики размером с крупный абрикос, сделайте из шариков лепешки толщиной 1 см, выложите на смазанный маслом противень, сделайте в центре каждой лепешки углубление и положите в него немного картофельной массы, дайте расстояться 30 мин. Смажьте всю поверхность шанег топленым маслом. Выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 15-20 мин. Готовые шаньги смажьте маслом еще раз. http://vtarelke.com/img/money.gif






Уральские шаньги с картошкой


Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).




Папки